Di sebuah sudut kota yang mulai ramai oleh deretan tempat makan baru, ada satu warung bakso sederhana yang tetap bertahan dengan rasa yang tak berubah sejak dulu. Namanya Mie Bakso Solo Mas Galing. Bagi warga sekitar, nama itu sudah tidak asing lagi. Bukan hanya karena rasanya yang khas, tapi juga karena kehadirannya yang sudah menjadi bagian dari kehidupan banyak orang selama hampir tiga dekade. Usaha ini berdiri sejak 12 Desember 1995. Dirintis oleh seorang pria yang dikenal ulet dan telaten dalam urusan rasa. Awalnya, Mas Galing hanya ingin menyediakan makanan halal dan sehat dengan harga yang ramah untuk kantong siapa saja. Tidak banyak yang disangka waktu itu, bahwa dari niat sederhana itu, lahirlah sebuah usaha yang bertahan hingga sekarang.
Baksonya khas Wonogiri. Kuahnya gurih, dagingnya terasa, dan varian isinya macam-macaam ada bakso urat, telur, cincang, hingga hati sapi. Selain itu, tersedia juga mie ayam, mie yamin, dan minuman kemasan dingin sebagai pelengkap. Setiap hari, pengunjung datang silih berganti. Saat musim liburan atau momen hari besar seperti Lebaran dan Tahun Baru, tempat ini hampir selalu penuh. Namun, seiring waktu berjalan, tantangan pun ikut datang. Persaingan dalam dunia kuliner semakin terasa. Banyak usaha baru bermunculan, membawa konsep yang lebih modern, dengan tampilan estetik dan promosi digital yang gencar. Mie Bakso Solo Mas Galing, meskipun punya rasa yang kuat dan pelanggan setia, masih berjalan dengan cara lama. Promosi masih sebatas spanduk dan mulut ke mulut. Tidak ada media sosial, tidak juga terdaftar di aplikasi pemesanan online seperti GoFood, GrabFood, atau ShopeeFood.
Padahal, kebutuhan masyarakat sudah bergeser. Banyak yang lebih suka pesan makanan lewat ponsel. Tak jarang, pelanggan datang dan bertanya, “Mas, bisa pesan lewat aplikasi gak?” Tapi jawabannya masih sama, belum bisa. Hal ini membuat jangkauan usaha menjadi terbatas. Peluang pasar yang lebih luas pun belum bisa dimanfaatkan sepenuhnya. Selain itu, perubahan harga bahan baku juga jadi tantangan tersendiri. Harga daging, minyak goreng, dan bumbu kerap naik turun. Tapi menaikkan harga jual bukan hal mudah, karena pelanggan sudah terbiasa dengan harga terjangkau. Akhirnya, keuntungan bersih per hari pun ikut naik turun. Dalam sehari, pendapatan bisa mencapai Rp1,5 juta hingga Rp2 juta, dengan estimasi keuntungan sekitar Rp300 ribu. Tapi itu pun sangat tergantung pada jumlah pembeli di hari itu. Pencatatan keuangan masih sederhana, belum memakai sistem yang detail dan belum menggunakan nota resmi.
Meski begitu, ada satu hal yang tetap membuat Mie Bakso Mas Galing Istimewa konsistensinya. Rasa yang dijaga, bahan yang dipilih sendiri, dan cara pengolahan yang selalu hati-hati. Bakso dibuat oleh tangan yang sudah berpengalaman sejak awal berdirinya warung. Kaldu dibuat dari tulang sapi asli, minyak goreng yang dipakai pun bukan sembarangan semua dipilih agar hasil akhirnya tetap berkualitas.
bukan hanya soal rasa, usaha ini juga punya visi sosial. Salah satu tujuan mulianya adalah memberdayakan masyarakat sekitar. Bahan baku dibeli dari pasar tradisional, dan usaha ini juga bekerja sama dengan UMKM lokal seperti produsen kerupuk, sambal botol, dan minuman ringan. Bahkan, usaha ini pernah bekerja sama dengan Coca-Cola dalam hal pemasaran minuman. Artinya, usaha ini bukan hanya mengejar profit, tapi juga berusaha memberi dampak positif bagi lingkungan sekitar, baik secara ekonomi maupun sosial.
Lokasinya pun cukup strategis, dekat dengan kawasan industri. Banyak karyawan pabrik yang mampir saat jam makan siang, bahkan memesan dalam jumlah besar untuk konsumsi perusahaan. Pelanggannya juga beragam, mulai dari ibu rumah tangga, remaja sekolah, pekerja kantoran, hingga warga luar kota yang datang karena rindu rasa khas yang tak bisa mereka temukan di tempat lain. Maka dari itu bagus untuk memulai bekerja sama dengan layanan pesan antar seperti GoFood dan GrabFood. Nantinya akan sangat membantu, terutama untuk pelanggan yang tidak sempat datang langsung ke lokasi. Produk seperti sambal khas atau bakso kemasan juga bisa dijual lewat marketplace seperti Tokopedia atau Shopee. Bahkan, bukan tidak mungkin suatu hari nanti, Mas Galing punya lini produk oleh-oleh yang bisa dikirim ke luar kota.
Di balik layar, kerja keras para karyawan juga tidak bisa diabaikan. Setiap pagi, dapur sudah mulai sibuk dengan persiapan bahan. Tidak lupa untuk pergi ke pasar membeli bahan-bahan karena daging berkualitas yang digiling harus memakai mesin, Adonan bakso dibentuk satu per satu dengan tangan, kaldu direbus perlahan agar rasanya maksimal. Semua bahan dan alat untuk membuat bakso masih tradisional Tapi justru di situlah letak keistimewaannya. Ada sentuhan manusia dalam setiap porsi bakso yang disajikan.
Jika suatu hari usaha ini berkembang lebih besar, mungkin bisa dipikirkan membuka cabang kecil di lokasi strategis lainnya, atau bahkan membuka kelas pelatihan membuat bakso. Siapa tahu, resep Mas Galing bisa jadi inspirasi untuk wirausahawan baru yang ingin belajar dari ahlinya langsung.
Selama mengikuti proses pembelajaran di Inbiskom, banyak hal baru yang saya dapatkan dan menjadi pengalaman berharga. Salah satunya adalah belajar pentingnya tampilan visual untuk usaha, terutama di era digital seperti sekarang. Lewat kegiatan praktik, kelompok kami mencoba langsung membuat foto produkdengan pencahayaan yang pas, memilih sudut yang menarik, dan menyusun tampilan makanan agar terlihat menggoda. Ternyata, meskipun alat yang digunakan sederhana, hasilnya bisa sangat berpengaruh terhadap minat konsumen.
juga mulai memahami bahwa kemasan produk punya peran besar dalam membentuk citra usaha. Dari tampilan luar saja, konsumen bisa menilai apakah produk ini layak dicoba. Di kegiatan ini, kelompok kami belajar bagaimana membuat desain kemasan yang menarik dari warna, logo, sampai bentuknya semua bisa disesuaikan dengan karakter usaha agar terlihat lebih profesional tanpa harus mahal.
Selain belajar soal visual dan kemasan, kami juga mendapatkan kesempatan untuk mengurus legalitas usaha. Dengan arahan dari Inbiskom, kami berhasil mendaftarkan usaha Mie Bakso Solo Mas Galing dan mendapatkan NIB (Nomor Induk Berusaha). Ini jadi langkah penting agar usaha bisa lebih diakui secara resmi dan membuka banyak peluang untuk ke depannya, termasuk untuk kerja sama, akses pembiayaan, dan bergabung ke platform digital seperti GoFood atau marketplace lainnya.
Seluruh proses ini membuka mata kami bahwa mengembangkan usaha tak cukup hanya dengan rasa yang enak. Harus ada peningkatan dari berbagai sisi, mulai dari tampilan, branding, promosi digital, sampai legalitas. Mie Bakso Solo Mas Galing sudah punya kekuatan di sisi rasa dan konsistensi tinggal ditambah dengan langkah-langkah baru yang lebih terarah agar usaha ini bisa menjangkau lebih banyak orang dan terus tumbuh di era sekarang.
Mie Bakso Solo Mas Galing sudah berjalan lebih dari 25 tahun. Usaha ini punya pondasi yang kuat rasa yang otentik, pelanggan yang loyal, lokasi yang bagus, dan misi sosial yang nyata. Kini, tinggal menambahkan sentuhan digital dan manajemen yang lebih modern agar bisa terus tumbuh dan bersaing di tengah zaman yang berubah.
Semua yang besar selalu dimulai dari hal kecil. Dan mungkin, dari semangkuk bakso hangat di pinggir jalan inilah, sebuah cerita sukses berikutnya akan dimulai. Perjalanan usaha seperti ini jarang mulus. Tapi justru dalam setiap tantangan, ada cerita berharga. Dari keterbatasan modal, belum adanya pencatatan keuangan yang rapi, sampai keengganan awal untuk masuk dunia digital semua itu adalah bagian dari proses yang wajar. Yang penting, langkah kecil terus diambil, dan semangat untuk berkembang tidak pernah padam.
Mie Bakso Solo Mas Galing bukan hanya soal semangkuk bakso. Ia adalah tentang perjuangan, tentang warisan, dan tentang harapan agar usaha lokal tetap punya tempat di tengah derasnya arus modernisasi. Dan siapa pun yang pernah duduk di sana, menyantap semangkuk bakso hangat, pasti akan membawa pulang lebih dari sekadar rasa kenyang.
Mie Bakso Solo Mas Galing sudah membuktikan bahwa konsistensi dan niat baik bisa membawa usaha bertahan lebih dari dua puluh lima tahun. Kini, saatnya membuktikan bahwa usaha lokal pun bisa tumbuh, bersaing, dan bahkan menginspirasi. Bukan dengan mengejar tren semata, tapi dengan menggabungkan nilai-nilai lama yang penuh ketulusan dengan cara-cara baru yang lebih tepat dan berguna.
Perjalanan panjang Mie Bakso Solo Mas Galing memberi banyak pelajaran tentang arti sebenarnya menjadi seorang pelaku usaha. Wirausaha bukan sekadar soal membuka bisnis lalu menunggu keuntungan datang. Lebih dari itu, ini adalah soal keberanian untuk mulai, kemauan untuk terus belajar, dan ketangguhan dalam menghadapi perubahan dan tantangan.
Usaha yang awalnya lahir dari niat sederhana untuk menyajikan makanan enak dan terjangkau ini, kini menjadi bukti bahwa konsistensi dan komitmen bisa membuat usaha bertahan puluhan tahun. Meski dalam skala kecil, usaha ini punya fondasi kuat kualitas rasa, pelayanan yang ramah, dan hubungan baik dengan pelanggan. Inilah inti dari kewirausahaan bagaimana usaha dibangun dengan nilai, bukan sekadar angka.
Tapi yang paling penting, usaha ini mengajarkan bahwa wirausaha juga harus punya dampak sosial. Dengan membeli bahan dari pasar tradisional dan bekerja sama dengan produsen lokal, Mie Bakso Solo Mas Galing menunjukkan bahwa bisnis bisa tumbuh sambil tetap memberdayakan lingkungan sekitar. Inilah wajah wirausaha yang sesungguhnya bukan hanya mengejar untung, tapi juga membawa manfaat bagi sesama. Tentu akan selalu ada tantangan naiknya harga bahan pokok, persaingan usaha yang makin ramai, hingga perubahan perilaku konsumen. Tapi justru di sanalah mental wirausaha diuji. Kemampuan untuk tetap maju, meskipun pelan. Keberanian mencoba cara baru, meskipun belum pasti berhasil. Dan keyakinan bahwa setiap usaha punya jalannya sendiri.
Mie Bakso Solo Mas Galing membuktikan bahwa usaha kecil pun bisa punya cerita besar. Dengan langkah-langkah yang terus disesuaikan dan semangat pantang menyerah, usaha ini berpeluang tumbuh lebih jauh dan menjadi inspirasi banyak orang. Sebab pada akhirnya, jadi wirausahawan bukan soal seberapa cepat sukses datang, tapi seberapa tahan kita dalam menghadapi proses dan memberi dampak nyata.
Setiap bisnis pasti punya jalan dan perjuangannya masing-masing. Tidak semua dimulai dengan perlengkapan serba lengkap atau perencanaan yang sempurna. Justru sering kali, usaha yang bertahan lama lahir dari keberanian sederhana untuk mencoba dan keinginan untuk terus memperbaiki diri. Dari Mie Bakso Solo Mas Galing, kita belajar bahwa keberhasilan tak selalu ditentukan oleh seberapa canggih alat yang digunakan, tapi dari konsistensi, ketulusan, dan kerja keras yang dilakukan setiap hari. Sebab bagi pelanggan, yang diingat bukan cuma rasa makanannya, tapi juga pengalaman yang mereka rasakan saat menikmati dan kembali lagi.